Por: AYRTON DIAS - 15/03/2025 07:30:15
Dados da Organização Mundial do Turismo (OMT) apontam que a gastronomia é o terceiro maior impulsionador de viagens no mundo.
No Brasil, a gastronomia movimenta cerca de R$ 250 bilhões por ano, segundo cálculos da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), e é um dos itens mais bem avaliados por estrangeiros em visita ao Brasil. Oito em cada 10 turistas internacion
A gastronomia ainda não é um fator determinante para a maioria dos turistas na hora de optar por um destino, mas a tendência é de que ela passe a interferir mais intensamente no processo de escolha. O turista gastronômico é motivado a conhecer a cultura local através da comida e acaba se envolvendo na história e cultura das comunidades fazendo uma verdadeira viagem pelo conhecimento.
Segundo Danio Braga , um verdadeiro ícone da gastronomia nacional, já faz tempo que a comida regional brasileira atrai turistas de várias partes do mundo. Para ele todas as regiões, através dos seus pratos típicos, oferecem atrativos muito especiais e repletos de particularidades, sendo o Turismo Gastronômico uma maneira gostosa e lúdica de se entender um povo.H
UMA SABOROSA VIAGEM PELA SERRA&MAR
Em Nova Friburgo a influência de uma dezena de nações colonizadoras deixou um importante legado para a cultura do município. Pratos como a fondue e raclete estão diretamente ligados a colonização helvética, já os embutidos, defumados e a cultura cervejeira passaram a fazer parte do cardápio local em função da influência germânica.
Já os Sushis, sashimis e yakisobas, também incorporados a dieta dos friburguenses, remetem a cultura nipônica. Além da contribuição dessas nações, não podemos deixar de registrar a fundamental participação de portugueses, espanhóis, italianos, húngaros, austríacos, pan-africanos e libaneses, não só no desenvolvimento do município como também na formação de uma cesta de saborosas ofertas gastronômicas.
O mais interessante é que foi justamente através da integração de várias culturas que surgiu o principal atrativo da região: as famosas receitas à base de truta. A conhecida criatividade dos chef’s friburguenses advém da grande variedade de influências, originando pratos únicos que valorizam ainda mais o delicado sabor do famoso pescado.
Nova Friburgo detém o pioneirismo na produção da truta arco-íris. Os primeiros alevinos foram trazidos da Dinamarca pelo casal Horst e Elisabeth Garlipp para atender a demanda de hóspedes estrangeiros do antigo Hotel Fazenda São João que queriam pratos com receitas á base de truta.
BÚZIOS E SUA GASTRONOMIA INTERNACIONAL
A tradição buziana em proporcionar boas sensações à mesa é antiga! Por ser um destino turístico verdadeiramente cosmopolita, as múltiplas influências estrangeiras deram origem a um variado cardápio das melhores culinárias do mundo em um elevado padrão gastronômico, tendo como principais atrativos peixes e camarões frescos que protagonizam receitas elaboradas por chef’s altamente qualificados.
Em Búzios é cada vez mais comum as pessoas fazerem reservas em restaurantes famosos antes mesmo de chegar ao município, o que caracteriza a grande importância da gastronomia local para o turismo.
NITERÓI, OPÇÕES PARA TODOS OS GOSTOS
Com suas inúmeras opções que passam pela cozinha internacional, churrascarias, restaurantes sofisticados e diversificados, pizzarias, bistrôs, padarias e lanchonetes tradicionais, cafeterias, casas de bolo, doces, sorvetes e chocolates, além de inúmeros bares e botecos com petiscos e drinks variados, em Niterói o que não faltam são opções. Existem diferentes atrações gastronômicas na cidade. Na Ponta D`Areia, com o Mercado de Peixe; Rua Nóbrega; São Francisco; Jurujuba e na Região Oceânica, estão localizadas os principais atrativos niteroienses.
Além das especialíssimas receitas à base de peixes e frutos do mar, o restaurante Bicho Papão conta também com localização privilegiada no aprazível bairro de Jurujuba - "Oferecemos um verdadeiro desfile de cores e sabores em uma das mais bonitas vistas da Baia de Guanabara" - Henrique Brito Fernandes (proprietário). Foto: Êxito Rio
A proximidade com a capital, que durante muito tempo ofuscou os encantos da Cidade Sorriso, hoje é uma grande vantagem competitiva. Atualmente turistas e visitantes, não só da cidade do Rio de Janeiro como também de toda região metropolitana, são frequentadores assíduos dos bares e restaurantes niteroienses e estão movimentando - mais do que nunca - a economia da cidade.
FESTIVAIS GASTRONÔMICOS
Na Costa do Sol a realização do Festival Gastronômico de Búzios fora da alta temporada dinamiza há alguns anos a economia do famoso balneário. Com grande concentração de bons restaurantes, Búzios realmente se destaca no cenário nacional da gastronomia e o já tradicional Festival é um bom exemplo disso!
Durante o Festival, receitas gourmet’s são comercializadas em porções de degustação por preços mais acessíveis atraindo um grande fluxo de pessoas e possibilitando uma experiência sensorial única a buzianos, turistas e visitantes.
O Festival Sabores de Cabo Frio, criado há 10 anos pelo Convention local, em função da criatividade e qualidade das receitas produzidas pelos chefs cabo-frienses vem se consagrando no cenário turístico fluminense.
Na Região Serrana, o Festival de Truta de Nova Friburgo consolida-se como um evento dinamizador do turismo local beneficiando toda a cadeia produtiva do setor e mobilizando as principais instituições da cidade. Credita-se o hábito do consumo da famosa iguaria em restaurantes às realizações dos festivais de trutas friburguense.
Em Petrópolis, a Bauernfest vem batendo recordes de público e movimentação na economia da cidade. Hotéis e pousadas comemoraram a expressiva movimentação de pessoas que gera um verdadeiro "ganha/ganha" em todos os fins de semana no Centro Histórico e arredores. No comércio, algumas lojas da Rua Teresa contabilizam significativos aumentos na movimentação de pessoas gerando um faturamento 35% maior nas vendas.
Enfim, atuando de maneira sustentável, a poderosa indústria do turismo contribui para a felicidade não só de turistas e visitantes como também das comunidades dos destinos turísticos. Com enorme potencial transformador, esse próspero setor será um importante vetor para acelerar o processo de desenvolvimento econômico, e o Turismo Gastronômico será um segmento fundamental na geração de emprego e renda para a população.
